いらっしゃいませ. Japanfriendly.Ru (japanfriendly) wrote,
いらっしゃいませ. Japanfriendly.Ru
japanfriendly

Купите в Киото ножи Арицугу

Фудзивара Арицугу был поставщиком мечей для императорского двора и главным производителем стамесок, с помощью которых создавались деревянные изображения Будды. В 1560 году, когда Арицугу-сан сделал свой самый первый кухонный нож, почти ни один японец не знал про сталь больше, чем он. Сегодня семейным делом владеет Арицугу в 18-м поколении.






Магазин Арицугу находится на рынке Нисики в Киото, и здесь можно подобрать любой инструмент, необходимый в приготовлении самого сложного кайсэки: узкий, как ивовый лист, нож янаги для нарезки сашими, прямоугольный накири – для овощей, тёрку с натуральной акульей шкурой для васаби или дайкона, крохотное ситечко для обжарки кунжута и даже особенный нож хонэгири-ботэ – для разделки угря хамо, похожего на мурену. Удалить все кости из этой деликатесной рыбы невозможно, поэтому повара нарезают её лепестками миллиметровой толщины – вместе с костями.



Каждый нож Арицугу выпускается серией не более 500 штук, магазин работает с 1981 года, а стоимость ножей Арицугу от 2200 йен до 125000 йен.



Tags: гид в Японии, путеводители по японии, цветение сакуры, япония, японские мечи, японские ножи
Subscribe
Buy for 50 tokens
Федеральное агентство по туризму начинает работу по реализации проекта Japan Friendly, направленного на создание комфортных условий пребывания японских туристов на территории РФ. Весьма успешный проекта China Friendly, который является частью большой программы " Русское гостеприимство"…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments